🥥Торт-суфле «Кокосовый рай» . Этот нежнейший десерт не оставит никого равнодушным!
Автор Chefscakes_yana
⠀
Если вы как и я любите все кокосовое, то он вас покорит в самое сердце 💓
⠀
Готовить очень просто!
⠀
✅ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
Для бисквита⤵
форма 18 см в диаметре
яйца 1 шт
Сахар 50 г
Молоко 50 г
Ваниль
Масло сливочное 82.5% 50 г
Мука 80 г
Разрыхлитель 1/3 ч.л.
⠀
Пропитка⤵
Молоко кокосовое 40 мл
Пудра 1 ст.л
⠀
Для сырного слоя⤵
⠀
Сливочный сыр 350 г
Сливки обычные или кокосовые 80 г
Кокосовое молоко (можно обычное) 70 г
Пудра 100 г
Пюре кокоса (урбеч) 50 г или кокосовая стружка 20 г
Желатин 10 г в 60 мл воды
⠀
Для конфет⤵
⠀
Творожный сыр и сыр маскарпоне 75 г
Кокосовая стружка 50 г
Пудра сахарная 25 г
Очищенные ядра миндаля 10 шт
Кокосовая стружка для обсыпки
⠀
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ⤵
⠀
Готовим бисквит
(на форму 18 см).
⠀
Яйца взбиваем с сахаром добела, масса увеличится в объёме.
⠀
Масло комнатной температуры добавляем частями к яйцам с сахаром.
Вливаем тёплое молоко. Все тщательно взбиваем. Добавляем ваниль.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
Все вместе смешиваем на минимальной скорости миксера.
Выливаем тесто в кольцо и ставим в разогретую духовку до 170 градусов на 20-25 минут. Готовность проверяем шпажкой.
⠀
Остужаем. Срезаем выступающую шапочку.
⠀
Кладём бисквитную основу на подложку в кольцо. Внутрь вставляем ацетатную пленку.
⠀
👉🏻Делаем творожную основу.
⠀
Желатин замачиваем.
⠀
70 г молока доводим до кипения вместе с кокосовой пастой.
⠀
‼Или, если нет пасты, добавьте две столовые ложки кокосовой стружки, проварите немного и давайте настояться минут 20. Процедите.
⠀
Творожный сыр заранее достаём из холодильника, чтобы он немного согрелся.
Сыр смешиваем с пудрой и сливками.
⠀
Растопленный желатин смешиваем с тёплым молоком и соединяем с творожной основой.
Все тщательно перемешиваем.
⠀
Выливаем на бисквитную основу.
Ставим в холодильник до застывания слоя на 3-4 часа или ночь.
⠀
Делаем конфеты⤵
Миндаль на 5 минут кладём в кипяток. Снимаем шкурку. В кофемолке или кухонном комбайне перемалываем кокосовую стружку с пудрой до состояния муки. Смешиваем с сыром. Руками смоченными в воде берём немного массы вкладываем в центр орех и катаем шарик. Обваливаем в кокосовой стружке. Убираем в холодильник. Достаём застывший торт сверху украшаем конфетками и кокосовой стружкой. И наслаждаемся вкуснейшим десертом!
Как рецепт? Будете готовить?😘